背景&挑战
以“玫瑰鲜花饼”为首的云南特色食材伴手礼，受到众多消费者的推崇。嘉华作为云南本土的老牌食品企业，一直致力于产品原料、工艺、口味的创新研发，旗下主打旅游市场的子品牌“嘉华鲜花饼”现已拥有自营门店27家，加盟门店11家。然而，今天的嘉华鲜花饼面临着市场上大小品牌鱼龙混杂，同质化低价化竞争的局面，嘉华决心突破视野，建立全新品牌格局。
嘉华以景区门店的新零售模式布局为突破口，规划全新品牌战略发展模式。
最终成果
历时8个月，从建立差异化品牌沟通到客户需求、再到商业模式和体验创新，ETU 为嘉华打造了束河古镇景区旗舰店 —— 我们通过设计全新的产品体验方式、空间与服务模式，将品牌价值融合进空间场域，最终形成和顾客的情感共鸣与品牌认同，帮助企业实现更大的商业盈利。
洞察/策略
全新品牌沟通策略与商业模式：从贩售伴手礼到旅行的惊喜感，从拉拢型销售到主动融入
我们帮助嘉华提取出品牌 DNA 中最核心的品牌价值 ——“从产地到餐桌的职人精神”，并将其延伸到产品、服务和空间体验的各个方面，旗舰店将成为职人与旅人沟通品牌价值的场域所在，强调为 85s-90s 一代的年轻游客带来古镇深度旅行时的参与感和喜悦感，满足游客旅途疲惫时的新鲜食物补充、休憩时光与朋友的交流、深入在地饮食文化探索的诉求，最后将伴手礼视为旅游体验的印记。
在束河景区旗舰店中，我们打破了传统型伴手礼店的商业模式——并非以直接拉拢型的销售模式为导向，而是将品牌的印记融入与旅行场景，吸引游客主动探索品牌、喜爱品牌、渴望在店里停留，进而转化成主动的产品购买，并分享给更多的人，从而获得更长远的品牌效应和商业回报。
从游客旅行时的真实需求出发，探索体验设计的创新机会
通过对于景区年轻游客群体的深入洞察和研究，我们依据游客进入旗舰店的消费诉求划分出4类 persona，刻画出清晰的消费者体验地图，从中发现体验和服务创新的机会点，并为旗舰店的购物体验制定出一些关键原则——参与、交流、惊喜，整合这些原则来为空间内的装潢、陈展、灯光的每个细节进行设计，并与顾客体验的关键行为触点有机融合。
设计落地
一间为旅人提供休憩、物资交换和交流的“驿站”：不仅从美学角度考量空间设计，更融合了品牌、产品、服务体验的价值
结合品牌沟通策略、建筑空间本身的环境结构、以及旗舰店为游客提供的功能和情感利益，将嘉华鲜花饼束河旗舰店的空间场域比拟为“驿站”—— 一个为旅人提供休憩、食物补给、自由交流的舒适且温暖的空间。为与古镇环境和老建筑本身结构达成契合，并诠释出“驿站”与“职人精神”的品牌故事，空间设计团队选择了象征职人传统技艺的“接榫”木架构作为旗舰店的主要空间元素，配以“金属”“皮革”“花瓣水磨石”作为辅助元素。
在空间布局上配置了五个模块——萃茶引流区、产品现烤区、DIY 制作区、伴手礼陈列区和休闲餐饮区，并把品牌、产品、服务体验融合进来一并考量，同时以商业盈利的角度去思考整个服务动线中的销售转化触点。比如：我们在外立面的橱窗设计了可翻页式的现烤出炉时刻牌，向游客贩售期待和惊喜感；我们设计了开放式的现烤吧台，让顾客与烘焙师以更自由的方式交流；我们设计了 DIY 手作区域，让顾客参与式地了解在地文化，并获得专属感的旅游体验。
